KEK KERAMEL [ MY BISNESS ]

 KEK KERAMEL [PERASA MOCHA]
ADA BERBAGAI PERASA...
PERASA PANDAN
PERASA COKLAT
PERASA OREN
PERASA STRAWBERRY
DLL ATAS PERMINTAAN PELANGGAN

 KEK KERAMEL SIAP...[TEMPAHAN PELANGGAN]

 KEK KERAMEL [ PERASA STRAWBERRY ]

KEK KERAMEL..SIAP[TEMPAHAN PELANGGAN]

ASAM PEDAS IKAN PARANG BERSAMA SYUR SAWI ASIN

 IKAN PARANG

 SAYUR SAWI ASIN

Asam pedas memang terkenal d Melaka...berbagai resepi asam pedas boleh kita dapati...asam pedas ikan parang bersayur sawi asin..tentu ramai yang dah pernah merasanya...dan mungkin juga ada yang tak pernah merasa lagi...
Sayur sawi asin ni...mungkin ada yang baru kali pertama mendengarnya...sayur sawi yg telah dijerukkan..sedap kalau dicampurkan dlm masakan terutamanya asam pedas.
Bila dah dicampur dgn sawi asin ni...asam pedas menjadi lebih mudah ...tak perlu serai..dan dedaunan yg lain.
Jom intai resepi yg ringkas tapi membuka selera ni...


Bahan2nya
Beberapa keping isi ikan parang
5 sudu cili kering yg telah dikisar halus
5 ulas bawang merah dikisar @ ditumbuk halus
2 ulas bawang putih dikisar @ ditumbuk halus
2 inci kunyit hidup dikisar @ ditumbuk halus
sayur sawi asin dipotong kecil
Air asam jawa secukupnya
Garam secukup rasa
Sedikit serbuk perasa jika suka


Cara2nya
Tumis bawang merah,bawang putih dan kunyit hingga garing @ naik bau
Masukkan cili kisar 
Kacau sebati hingga cili garing dan naik minyak
Masukkan air asam jawa
Biarkan mendidih sekjap
Masukkan ikan dan sawi asin
Akhir sekali masukkan garam dan serbuk perasa
Biarkan mendidih dan rasa asam garamnya biar cukup rasanya.

PUDING ROTI

Dari lebihan roti kat rumah..dengan sedikit kerajinan...boleh dibuat puding roti yang enak dan menarik ini...

Jom intai resepi..

Bahan2nya

10g serbuk agar2

600ml air

200g gula

1 tin susu cair

6 keping roti

1 biji telur

pewarna ikut suka

1 sudu teh esen vanila

Caranya
Roti dikecil2kan
Kemudian disatukan dgn susu cair dan telur
Biarkan roti kembang seketika
Kemudian dikisar hingga halus
Masak serbuk agar2,gula dan air hingga mendidih
Masukkan roti yg dikisar tadi lalu dikacau sebati
Tutup api
Bahagikan adunan kpd 3 bhgian
Warnakan setiap bhgian ikut warna kesukaan
Tuangkan dlm loyang secara berselang seli hingga habis
Sejukkan didlm petiais sebelum dihidangkan..

TEMPAHAN...MAKANAN ...1

 KEK KERAMEL...PERASA STRAWBERRY..

 ACAR MENTAH @ ACAR TIMUN/ NANAS

NASI TOMATO

 BUAH2AN PENCUCI MULUT

 AYAM MASAK MERAH

NASI TOMATO / AYAM MASAK MERAH /ACAR

PUDING TAPAI KOKTEL

Assalamualaikum....
Sekian lama tak menjenguk d sini...sebab sibuk menjelang eidul adha menyiapkan tempahan orang..dan balik ke kampung....ari ni nak share satu lagi resepi yg memang enak..Sebagai pencuci mulut..@ ..desert..untuk makan sendiri atau untuk apa2 majlis..memang sesuai sangat...
Bagi yg nak mencuba...jom kita intai resepinya


Bahan A
300g tapai ubi
150ml susu cair ideal
150ml air
3 biji telur
125g gula kaster
1 sudu teh esen vanila
Kesemua bahan diatas dikisar hingga sebati
Masukkan dlm bekas dan kukus selama 10 minit


Bahan B
100ml air
50g sagu saiz kecil
15g gula kaster
1/4 sudu teh pewarna merah
Gaul semua bahan B kemudian biarkan warnanya menyerap dan merata.
Kemudian kukus selama 10 minit.


Bahan C[sos kastard]
150ml susu cair ideal
300ml air
100g gula kaster
10g tepung kastard
1/2 sudu teh garam
Bancuh kesemua bahan C kemudian dimasak atas api yang perlahan hingga mendidih. 
Apabila puding masak 
Letakkan 2 sudu bahan B
Tuangkan sos kastard diatasnya
Boleh ditambah buah campuran dlm tin utk lebih menarik dan menyelerakan.

SUSHI..

Terasa benar nak makan sushi...tapi banyak sangat kontroversi 
tentang sushi ni...Untuk langkah selamat buat sendiri...selamat, suci,bersih dan yang penting HALAL...
Maka terhasil lah sushi dari air tangan qasehmama...first time buat...menjadilah jugak...sedappp...ikut cita rasa sendiri...ada serunding ikan bilis didalam nya memenuhi citarasa org melayu...yg suka pedas sikit...berbaloi jugak lah ..anak2 pun suka...

PUDING RAJA...

 Puding Raja...menurut Tok Mak..[yang memberi resepi ni..] adalah makanan Di Raja negeri Pahang...tapi sekarang telah dikomersialkan...maka rakyat2 nya pun dah boleh merasa..

 Pertama kali mengenalinya..[Tok Mak] melalui FB..inilah resepi pertama yang diberi..dan inilah cabaran pertama yang ku lalui...
Tanpa pernah melihat,merasa..dan mendengarnya..dek kerana teruja dan minat mencuba sesuatu  menu yang baru..berkobar2lah semangat nak cuba membuatnya...Beberapa hari juga aku mencari dan mengumpul bahan...terutama pisangnya..susah didapati di Johor ni..

Akhirnya...inilah hasilnya...kali pertama mencuba..dan tak pernah melihat cara membuatnya...tentulah ada kekurangan dimana2...tapi sekurang-kurangnya...dapat juga merasa makanan raja2 ni... dgn mengikuti segala sukatan yg diberi tentu rasanya tak lari..memang sedappp...tapi kata Tok Mak tak boleh makan selalu...kerana tinggi kolestrol sebab guna kuning telur yg banyak...
* Resepinya ita copy paste dari album kat fb. ita..nak salin semula....malasss le pulak...lagi pun sibuk sikit sekarang ni..maalumlah...bila musim perayaan bakal menjelang..kesibukan melanda...Ape2 pun terima kasih pada Tok Mak sudi kongsi resepi ni..
Pisang lemak manis masak ranum di goreng dgn minyak bnyk + 2 sudu besar minyak sapi ..
goreng kekuningan angkat dn tos kan di atas kertas serap minyak.
selesai kan proses pisang ni dulu biar kan sejuk baru susun dlm mangkuk hidangan ..

Kuah puding raja.
1 tin susu cair@susu sejat ikut suka..kalau akak guna susu cair FN.
2 biji kuning telur.
gula ikut suka n selera masing2...tp selalu nya akak guna sikit jer .
sebab pisang dh manis..
1/2 tin air .
kacau semua bahan hingga sebati ..x nak telur berketul2..
jerang kan di atas api perlahan ..sentiasa di kacau hingga mendidih n nampak kuah hampir pekat angkat n masuk kan 1 sudu kecil esen vanila....P/S ..kalau nak kuah nampak ceria sikit tmbah pewarna kuning telur sedikit..

Urat emas @jala emas...(bahan hiasan yg sngt mencabar membuat nye jika x mahir)
20 biji telur gred A dgn harga yg paling mahal di pasaran..coz bila telur yg mahal ni kuning nya kental keras x cair...P/S ..hati2 telur tiruan hahaha...
Asing kan telur puteh n telur kuning ...tapis telur kuning dgn kain nipis atau tapis untuk mengelakkan gentelan telur puteh bercampur telur kuning..(WARNING) telur tidak boleh di kepuk saperti membuat kueh lain..cuma tekan2 kan aje supaya dia keluar dari tapis td.
Didih kan 1/2 kg gula campur pandan hingga pekat mcm kita buat syirap...
masuk kan telur kuning siap di tapis td kedalam acuan roti jala then ayak di atas air gula sedang mengelegak ..balik2 kan dgn garfu terus d angkat ...tos kan di atas tapis supaya air gula turun...
ulang proses sama sehingga selesai..
bila sudah siap semua ...kirai2 kan urat emas td supaya dia lerai sehelai2...tp proses ni kena tunggu urat emas ni tos betul2 air gula nya...
hidang kan dlm mangkuk desert ...
susun pisang.
tabur urat emas menutupi pisang ...(jgn terlalu bnyk).
hias kan dgn frune kacang gajus n cerry merah n hijau...biar menarik...
tuang kuah di atas nye....kuah nya mesti di sejuk kan dlm peti sejuk dulu baru lah yummy...